Koen Huysmans van Studio Romanesco slaat een unieke brug tussen keramiek en koken. De keramist en ex-horeca kok organiseerde afgelopen weekend de allereerste try-out van Klei-Culinair: een dagvullend event vol workshops, proeverijen en verhalen.
Tekst & audio: Stijn Janssens – Foto’s: Hoen Huysmans
“Toen ik recepten maakte voor magazines, zocht ik altijd de perfecte bordjes,” vertelt Koen. “Die vond ik niet, dus dacht ik: ik maak ze zelf.” Het ambacht vroeg jaren oefening, workshops volgen en eindeloos oefenen aan de draaischijf, vooral tijdens corona. “Nu geef ik zelf workshops en maakte ik de link: pottenbakkers houden van lekker eten, chefs van mooi aardewerk.”
De kick-off draaide om Griekse gerechten met zelfgedraaide olijfolieflesjes. “Genieten stond centraal,” blikt Koen terug. “Aperitiefje, koken met instrcuties, tussendoor praten over klei en eten. De deelnemers deelden zo ook hun vakantieverhalen, het werd een groot gezellig samenzijn.”
In augustus volgt Marokko met tajine-demo’s: “Welke klei, stooktemperatuur, en bijpassende gerechten. Smaken, geuren, kleuren, alles komt samen op het bord.” Alles gebeurt nu in Wilrijk: keramiekdemo’s in het atelier van Studio Romanesco, kookworkshops in hun keuken.
“De mogelijkheden zijn eindeloos,” lacht Koen. “Zuid-Korea met kimchi, Portugal met stoverijen, Italië, Zuid-Korea… Ik heb al tien thema’s klaarliggen.” Klei-Culinair bewijst: keramisten zijn levensgenieters die je met één hap en één draaisessie aan zich kan binden.
Luister naar Koen in onze audioreportage bovenaan en laat je inspireren.
Advertentie
